El próximo jueves 17 de febrero, María Ángeles Romero Rodríguez, Catedrática de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Santiago de Compostela, analizará la relación entre salud y producción alimentaria de proximidad. Será a las 19.30 horas, en el Local social de San Cosme, en Barreiros (Lugo).
Desde numerosos campos de conocimiento y ámbitos profesionales -nutricionismo, veterinaria, agricultura y ganadería, etc.- existe el consenso en torno a la importancia de incluir en la dieta alimentos de temporada y proximidad, ya que ayuda a mantener un mejor estado de salud. Con la investigadora y directora de la Cátedra del Pan, se analizarán los beneficios que conlleva el consumo de productos de proximidad, no sólo como mecanismo para mitigar el uso de energías fósiles en el transporte, sino también como forma de tener una vida más sana. Fortalecer los canales cortos de comercialización o venta directa permite también proteger a las pequeñas producciones locales, lo que hace que la persona consumidora pueda conocer el origen de los alimentos que consume y lograr así una mayor autonomía, en tanto la dependencia con el exterior se reduce.
Esta jornada pública es una actividad más de la Estrategia Alimentaria Participativa Eo Alimenta, que tiene como objetivo pensar colectivamente cómo alcanzar una alimentación más sostenible, más cercana a la tierra y, en definitiva, más próxima. A lo largo del 2021 y del 2022 se están celebrando sesiones internas y públicas en el territorio fronterizo que baña el río Eo para pensar de forma colectiva cuáles son las dificultades y/o alcances de una estrategia alimentaria territorial de base local.
La Estrategia Alimentaria Participativa del Eo está impulsada por la Universidad de Santiago de Compostela, y cuenta en la red de socios con el Concello de Ribadeo, el Concello de Vegadeo, el Concello de Castropol, con el apoyo del Concello de Barreiros, el Sindicato Labrego Galego, la Fundación Edes-Finca el Cabillón, el GDR Oscos Eo, el GDR Terras de Miranda y cuenta, además, con la financiación de la prestigiosa entidad franco española Fundación Daniel e Nina Carasso. La web www.eoalimenta.org va recogiendo todos los pasos que se van dando en esta pionera estrategia alimentaria participativa.