Hace un tiempo, a petición de la Universidad de Oviedo y a partir de los datos generados y las experiencias vividas como productoras de Finca El Cabillón, intentábamos colaborar cubriendo los cuestionarios solicitados por la entidad solicitante, en el trabajo de investigación que de aquella comenzaba, con la intención de devolver conclusiones que pudieran resultar útiles para el sector productivo ecológico de nuestra región.
Hoy estamos muy contentas de que haya salido adelante y de que los resultados se hayan publicado a modo de artículo para poder consultar y compartir con los/as compañeros/as del sector.
Gracias a la Universidad de Oviedo por contar con nosotras y por hacérnoslo llegar. Así nos lo cuentan desde allí:
El efecto de las prácticas de contabilidad de gestión y las TIC en la eficiencia de los productores ecológicos
Un reciente estudio publicado en Journal of Rural Studies analiza cómo las prácticas de contabilidad de gestión (PCG) y el uso de tecnologías de la información y comunicación (TIC) influyen en la eficiencia de los productores ecológicos de Asturias y Galicia.
Los productores ecológicos operan en un contexto que demanda un perfil emprendedor, ya que la conversión al sistema ecológico implica afrontar cambios operativos sustanciales en las granjas y adaptar las formas de comercialización de los productos. Para ello, es fundamental contar con capacidad de innovación, explorar nuevos mercados, gestionar de manera eficiente los recursos limitados y cumplir con estrictas normativas ambientales.
Las PCG, que incluyen herramientas como el análisis de costes, la elaboración de presupuestos, el uso de sistemas de indicadores y estudios comparativos (benchmarking), proporcionan a los productores la capacidad de tomar decisiones más informadas y optimizar la gestión de sus recursos. Por su parte, las TIC facilitan el acceso a información actualizada y mejoran la comunicación con clientes y consumidores, aspectos clave para la comercialización de productos ecológicos.
El estudio realiza una simulación que estima que un mayor uso de PCG y TIC podría aumentar el margen bruto de los productores en aproximadamente un 10%. Este margen se entiende como la diferencia entre los ingresos por ventas y el coste de los aprovisionamientos. Además, se destaca la relevancia de la diversificación de actividades y el uso de canales cortos de comercialización para potenciar la eficiencia.
Este trabajo, realizado por investigadores de la Universidad de Oviedo y el COPAE, con la colaboración de Campoastur y la Fundación EDES, proporciona valiosa información para productores, asesores, cooperativas y demás agentes interesados, destacando la importancia de incorporar estas prácticas en la gestión diaria de las granjas para fortalecer tanto su viabilidad económica como su sostenibilidad.
El estudio presenta la siguiente referencia y enlace de acceso:
García-Cornejo, B., Pérez-Méndez, J.A., Wall, A., Castrillo-Cachón, D. (2025). The effect of management accounting practices and ICT on the efficiency of organic farms. Journal of Rural Studies 114(1):103554. https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2024.103554